初めてご来店頂く

お客様にお願い

当店は手前勝手な

鮨と地魚料理と日本酒の店です

 

マグロも常時ありませんサーモンありません

イクラも常時ありません

晩夏より生筋子の時期には一時期あります

白米や定食ありません。お子様メニューありません

肉メニューありません。

お子様お断りではございませんが

お子様が好きそうな物がありませんので

各人お子様の好みに合うのか?

おっちゃん板前一人でこさえていますので

お腹空いてて早く食べたくても料理提供に

時間が掛かってしまう場合が多々あります

その辺りをご考慮の上、本当に当店で大丈夫なのか

吟味した上でご来店頂けるよう

お願い申し上げます。

非効率な仕事をさせて頂いておりますので

ご理解を頂けるお客様にお越し頂きたいのです。

お子様がつまらないお腹空いて待てない等、

可哀想ですのでご考慮の上でご来店下さい。

出来得る限りは対応させて頂きますが

状況に応じて出来る出来ないがございますので

事前にご要望相談打ち合わせ頂くと

出来る事が増えます。

ご承知置き下さい。

​駐車場について

間違い駐車や勝手駐車が多く

近隣駐車場の方に

ご迷惑の原因となりましたので

駐車場はなくなりました

お車でご来店の方は近隣コインパーキングで

お願い致します​

ご予約時のお願い

予約時に◯月◯日の◯時から◯名で予約できますか?

と聞いて頂きたいです。

 

漠然と予約できますか?

と聞かれても出来るけど日時、人数わからな

何とも言えない…が本音です。

この段階で軽くイラっとしますwww

電話対応が元々感じ悪いのに更に悪くなりますw

社会人として未熟で申し訳ないのですがw

日時や人数が分からないと予約取れるか

お答え出来ませんので

予約時に◯月◯日の◯時から◯名で予約できますか?

簡潔に短い時間で円滑にご予約願います

誠に勝手なお願いなのは重々承知で

お願い申し上げます

手前勝手な店たっぱん店主よりお願いでした。

たっぱんのこだわり

  偏屈な板前の探求料理。思いついたら作らないと気が済まない。

  お客様から提案された料理。一緒に作り上げて楽しみたい。

 普通は捨ててしまう部位から工夫して旨いもんに仕立てるのが好き

      もちろん至って普通の料理も作ります!

     

     獲りたての鮮魚...新鮮ピチピチで美味しいですね!
      

 

      でも新鮮だけが美味しいわけではありません。

        

         食べ頃ってどの食材にもあります。

      僕が想う『旨い』をご提案させて頂きますので

       是非『旨い魚』を味わって頂きたいのです。

  

       

    自分が伊豆伊東に来て感じた感動をお客様に届けたい。

   

   自然の海相手です。台風が来れば漁師さんも漁に出れない

        いつでも同じ魚がありません。

      アジも毎日水揚げがある訳ではありません。

      

      せっかく四季のある日本に産まれたのです

    季節を感じ時期の美味しい食材を味わいご一緒に

        楽しめる事を願っております

          伊豆伊東 鮨と地魚料理の店 

       

     さかな倶楽部 たっぱん 

          

           魚変態料理人 平田達範