バッテラ紹介   

四季折々の味を楽しんで頂きたい

自然の海を相手に入荷鮮魚を工夫しあの手この手でと

仕立てていきます通年同じものをご提供が

出来ないのですが春夏秋冬の移ろいを感じ

旬の旨味を一年通して味わい愉しんで頂けますと

喜びとなります。

魚との一期一会をお楽しみ下さい!

お持ち帰りも出来ますが6月~8月はお断りしています

電話予約頂きますとご予定の時間に合わせて作ります

まとまった本数は早めに連絡下さい

   

  偏屈な板前の探求料理。思いついたら作らないと気が済まない。

  お客様から提案された料理。一緒に作り上げて楽しみたい。

 普通は捨ててしまう部位から工夫して旨いもんに仕立てるのが好き

      もちろん至って普通の料理も作ります!

     

     獲りたての鮮魚...新鮮ピチピチで美味しいですね!
      

 

      でも新鮮だけが美味しいわけではありません。

        

         食べ頃ってどの食材にもあります。

      僕が想う『旨い』をご提案させて頂きますので

       是非『旨い魚』を味わって頂きたいのです。

  

       

    自分が伊豆伊東に来て感じた感動をお客様に届けたい。

   

   自然の海相手です。台風が来れば漁師さんも漁に出れない

        いつでも同じ魚がありません。

      アジも毎日水揚げがある訳ではありません。

      

      せっかく四季のある日本に産まれたのです

    季節を感じ時期の美味しい食材を味わいご一緒に

        楽しめる事を願っております

          伊豆伊東 鮨と地魚料理の店 

       

     さかな倶楽部 たっぱん 

          

           魚変態料理人 平田達範

   

   

    

 

鰆サワラ

3〜4月 目安